美食美刻|这碗汤粉有骨气

发布时间:2020-05-02

  “添添聚源味”是不少东莞人心中的老$味道,时光荏苒,如今这个$陪伴东莞人18年的粤式快餐连锁品牌发生了α变化。

还是那个熟悉又亲切的笑脸logo,☉『转型升级后添添ъ聚源味的品牌改为添添聚,以大筒骨粉面▼为主打品,顺应新餐饮、新ǐ快餐的大潮。

自建仓储&nbsⅨp;食材新鲜

新鲜是出品⿻质量的关键要素,以蒸为特色的粤式快餐,求鲜之风更盛。品牌创始人詹子选择与知名生鲜连锁合作,第一时间Ф将新鲜食材配送到店,々缩短了原♨来从总店再分发各分店的路径,保证了新鲜品质。

“新鲜是快餐行业的痛点,为了保证新鲜,我们自建仓储配送系۩统,从食材的采з购、打包、分拣、到店整个作☆业过程都是自己完成,最大程度保障食材的新鲜。”詹子介绍,添添聚还借鉴钱大妈 “不卖隔夜肉”的经营理念,采取天天清添添鲜策略,每天傍ю晚8:30八折,9:00七折,9:30六折,10:00五折,所有出品绝不过夜。

■剁椒鱼腩

蒸品为主 增加早∈市

走进店里,转型升级后的店面Ⅷ更简约,一体且开放式的明厨亮灶,各式З餐品展现出来,供客人看菜点菜,比看菜单点菜更直接。出℃品⊙速度也跟着升级,基本点餐后3分钟内ↁ可以取到餐,ↈ外卖员接单后上门即可取餐带走。

开放式厨房里,摆满了▲原盅炖汤、原盅蒸饭和点心系列;之前煎炒类的菜品全部没有了,保留了老莞的家常菜式,■比如豉汁щ鲜排骨饭、╟三鲜及第饭、冬菇蒸鸡饭等╝⿲,口味重一点的还可以选择剁椒鲜鲩鱼饭,同样是新鲜蒸品。

除了早晚市,新的添添聚还在7:00—10▊:00时间段增加了早餐,有粥、有点心、有肠粉,现在,想吃早餐也可以来这里吃上“一盅两件”了。

■冬Щ菇肉饼

新招牌菜 大筒骨汤

转型升级∮后的添添聚还推出了≌新的招牌菜式——∏大筒骨汤。

据介绍ω,大筒骨汤是精选富含蛋白质、骨髓Б的猪后腿大筒骨,加上广东新会的陈皮、日本深海瑶柱等三种养生食材,且用料非常足,每盅‖足足有半斤大骨。在做法上则采用▔“单盅炖δ煮”的粤式传统工艺代替传统的大锅熬制,将准备好的汤料放到汤盅炖煮至两小时方能取♤出食用,每一碗大筒骨汤都鲜美醇厚、营养丰富。

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为招牌菜原盅大筒骨汤粉设计的广告Ⅲ语“这碗粉有骨气”,十分贴切。以新鲜大筒骨汤底熬★制米粉,大筒骨贴心地切成小块,如果❤想要更多口味变化,用原盅汤打底,混合到米粉、饺子或云吞等主食里,≈新鲜足料,还能真正吃到大筒骨带来Ж的“骨气”。

■大筒骨粉✿。✿

出品

原盅猪骨炖汤:营养健康,鲜甜可口,原汁原味的家的味道。

大筒骨汤米粉:以新鲜大筒骨汤做汤底烫米粉,鲜香美味,爽滑顺口,在酷暑闷热的天气里,尝上筒骨粉,很≡开胃。

咸鱼蒸۩腩肉饭:是老一辈吃客的至爱,咸香的鱼块,散发出独特的鲜味,和腩肉搭配一起,特别下饭。(记者 覃凤春/文 曹雪琴 /图)